Jefais une soupe avec le jus de cuisson des moules.Filtrez le jus au travers d’un tamis metallique garni de papier absorbant pour eliminer le sable restant.Lavez et coupez finement 2 blancs de poireaux.Faites cuire, a couvert, sur feu tres doux,3 a 4 min avec 15 g beurre.Ne pas laisser colorer. Versez le jus des moules dessus (1 litre 1/2 au moins, sinon completez avec tupeux faie du, riz au safran dans le jus restant des moules. Bonne fin d'après midi marie france Haut 4 messages • Page 1 sur 1 Revenir vers « Cuisine : Que faire avec les restes » Atteindre Autres discussions Que faire avec un reste de pâte à tartiner ? Que faire avec les restes de pâte à bouchons Réunionnais? RestaurantsLéon - [ex Léon de Bruxelles] Jeuxey. Découvrez la carte du menu, le numéro de téléphone, les avis clients (100), l'adresse, les horaires d'ouverture et les photos du restaurants. Tupeux aussi préparer une marmite d'encornets à la tomate ou farcis et tu ajoutes le jus des moules à la sauce. Bises, Nadine. Excellentes idées et grand merci. Tu peux le faire réduire et le verser sur des spaghetti (pas trop salés, les spaghetti!), ou encore préparer un risotto avec ce bouillon, et ajouter soit des noix de pétoncles Sortezles moules au fur et à mesure de leur ouverture. Disposez-les dans un plat creux. Filtrez le jus de cuisson des moules au-dessus d'une casserole et ajoutez la crème. Faites réduire 5 min à feu moyen, ajoutez le curry et le persil Lapréparation de la recette. Nettoyez les moules et rincez-les plusieurs fois à l'eau froide. Pelez l'ail et les oignons et émincez-les. Epluchez les poireaux, retirez le pied et le vert 4D1Qql. Affiner par géographieRockajeudis Musique, Concert, Repas - DégustationLe Russey 25210Le 01/09/2022Tous les jeudis du 30 juin au 1er septembre inclus, concert gratuit sur la place du village avec buvette et greniers Repas - Dégustation, Foire - SalonHalsou 64480Du 01/05/2022 au 31/08/202250 exposants, buvette et restauration sur place toute la hebdomadaire Marché, Repas - Dégustation, ModeBizanos 64320Le 01/09/2022Primeur, boulanger, fruits secs, maraîcher, poissonnier, vêtements homme..... *parking disponible en face de l'égliseMarché nocturne Fête, Repas - Dégustation, MarchéIssigeac 24560Le 01/09/2022Marché nocturne gourmand pour le plaisir des papilles. Animation GUIDEE DE LA BRASSERIE ARTISANALE LA GORGE FRAICHE Repas - Dégustation, ArtisanatBéziers 34500Du 07/05/2022 au 31/08/2022La Gorge Fraîche vous propose une visite de la brasserie, avec dégustation incluse. Réservation par téléphone HEBDOMADAIRE Repas - Dégustation, Vin - OenologiePraz-sur-Arly 74120Du 13/07/2022 au 31/08/2022Sur la place de la mairie vous trouverez de nombreux produits fruits et légumes, vins, charcuteries et fromages de producteurs Gourmand en trottinette électrique Repas - DégustationAucun 65400Du 01/07/2022 au 31/08/2022Circuit Gourmand en trottinette électrique avec Matt'Trot Petit déjeuner à La Po'Potes, visite d'une miellerie et dégustation + découvert du Val d'Azun en trottinetteEXPOSITION DE PHOTOGRAPHIES "LA TOUR EIFFEL" Photographie - Vidéo, Repas - DégustationLa Ferté-Bernard 72400Du 19/05/2022 au 31/08/2022Photographies de Gérard Morel - Restaurant Le Bacchus bar à vins, restaurant, salon de Apéro Repas - DégustationVal Cenis 73500Du 10/07/2022 au 31/08/2022Venez prendre l'apéritif au grand air face au massif de la Vanoise ! La "montée apéro" vous donne accès aux remontées mécaniques et à un assortiment de produits du pays + une boisson au choix au sommet !Visite guidée corrida Repas - DégustationDax 40100Le 01/09/2022Présentation aux arènes de la corrida et discussion à la Peña Alegria club taurin, autour d’un apéritif tapas… Démonstration avec un careton » charriot.Visite guidée de l'Hôtel de Panette Visites et circuits, Repas - DégustationBourges 18000Du 17/06/2022 au 31/08/2022Tous les matins à 10 h, venez découvrir l'histoire et la restauration de l'Hôtel de Estivales Visite apéro et coucher de soleil au Château de Brion Repas - Dégustation, Patrimoine - CultureJaunac 07160Du 04/07/2022 au 31/08/2022Visite guidée du Château de Brion suivie d'un apéritif dégusté face au coucher de soleil. Apéritif sans Nocturnes d'Audierne Repas - DégustationAudierne 29770Du 06/07/2022 au 31/08/2022Marché nocturne avec animations et restauration tous les mercredis en centre Macarons pour les grands Repas - Dégustation, AtelierLuxeuil-les-Bains 70300Le 01/09/2022Atelier culinaire avec la cheffe Mia, diplômée en pâtisserie à l'école Ferrandi & cuisine. Pour adultes débutants. Places limitées. À 17h. Durée gourmand nocturne de Saint-Geniès Repas - Dégustation, MarchéSaint-Geniès 24590Du 06/07/2022 au 31/08/2022Marché Estival Repas - Dégustation, Marché, ArtisanatNans-sous-Sainte-Anne 25330Le 01/09/2022Venez participer aux marchés estival avec la participation de nos producteurs et artisans locaux. Au programme, buvette et dégustation de produits et visite de cave du Domaine Jaume Vin - Oenologie, Repas - DégustationVinsobres 26110Du 01/07/2022 au 31/08/2022La famille Jaume vous accueillera afin de vous faire découvrir leur vins et leur domaineDégustation dînatoire Domaine Le Martinat Vin - Oenologie, Repas - DégustationLembras 24100Du 06/07/2022 au 31/08/2022Venez découvrir 4 vins de notre propriété en appellation Pécharmant, plus 2 vins surprises avec leurs accords. Sur réservation. 15€/ oenologiques Domaine de Coutancie Repas - Dégustation, Vin - OenologiePrigonrieux 24130Du 06/07/2022 au 31/08/2022Visite des chais et dégustation accompagnée de produits régionaux. SUR à la dégustation Château Caillavel Repas - Dégustation, Patrimoine - CulturePomport 24240Du 06/07/2022 au 31/08/2022Le Château Caillavel vous propose une initiation à la dégustation à la propriété. Gratuit et SUR gourmand Domaine du Haut Pécharmant Repas - Dégustation, Vin - OenologieBergerac 24100Du 14/07/2021 au 31/08/2022Dégustation des vins accompagnés de pâtés de canard du Domaine de Barbe. Gratuit et sans alliances mets et vins Vin - Oenologie, Repas - DégustationSaussignac 24240Du 06/07/2022 au 31/08/2022Découvertes alliances mets et vins l'acidité, le salé, le sucré etc... et ses accords avec les vins. Tarif 40€ par personne, SUR et dégustation Domaine du Haut Montlong Repas - DégustationPomport 24240Du 06/07/2022 au 31/08/2022Une immersion dans notre univers, une vue imprenable sur la vallée de Dordogne. Gratuit et sur produits et terroir Domaine de Montlong Vin - Oenologie, Repas - DégustationPomport 24240Du 06/07/2022 au 31/08/2022Dégustations de nos vins accompagnés de planches apéritives. Planche à partir de 14€ , SUR de la cidrerie de Claids Repas - DégustationSaint-Patrice-de-Claids 50190Le 01/09/2022Visite de la cidrerie et dégustation des produits à 14h30 et et dégustation Domaine du Haut Montlong Repas - DégustationPomport 24240Du 06/07/2022 au 31/08/2022Une immersion dans notre univers, une vue imprenable sur la vallée de Dordogne. Gratuit et sur apéritive au Château du Haut Pezaud Vin - Oenologie, Repas - DégustationMonbazillac 24240Du 01/07/2022 au 31/08/2022Balade dans les vignes, découverte des travaux de la vigne, visite du chai avec explication de la vinification et dégustation de vins. environ 2hVisites guidées de la propriété avec dégustation au château les Hauts de Caillevel Repas - Dégustation, Patrimoine - CulturePomport 24240Du 12/07/2022 au 31/08/2022Visites guidées de la propriété avec dégustation. Gratuit et sur DE VINS Vin - Oenologie, Repas - DégustationPézenas 34120Du 21/07/2022 au 31/08/2022Le domaine ste-cécile du parc vous convie pour une dégustation de vins accompagnée d'un apéritif tous les mercredis d'Aout à 18h. réservation obligatoire 06 37 83 82 60Visite dela ferme - Bergerie du Vieux Moulin Repas - Dégustation, Artisanat, Nature - EnvironnementLes Vastres 43430Du 01/07/2022 au 31/08/2022Visite de la ferme, traite à la main et dégustation...Visite dégustation au vignoble des Verdots Repas - Dégustation, Vin - OenologieConne-de-Labarde 24560Du 01/07/2022 au 31/08/2022à11h, 14h ou 16h visite de la cave souterraine et dégustationAtelier "Les secrets de la dégustation" au Domaine du Bout du monde Repas - Dégustation, Vin - Oenologie, AtelierRibagnac 24240Du 01/07/2022 au 31/08/202210h30 Vous apprendrez à parler du vin simplement, à connaître vos goûts et à éveiller vos de Kalian dégustation découverte Vin - Oenologie, Repas - DégustationMonbazillac 24240Du 01/07/2022 au 31/08/2022De 17h à 20h30 Dans les vignes du domaine à Rouffignac de Sigoulès, une surprise vous attend. Du lundi au Moules Frites à la Pastorale Fête, Repas - DégustationSaint-Laurent-de-Lévézou 12620Du 01/07/2022 au 31/08/2022Soirée moules frites tous les vendredis soirs de Juillet et Août au restaurant La Pastorale. Réservations au 05 65 29 34 aligot au Clos de Banes Repas - DégustationArgences en Aubrac 12420Du 01/07/2022 au 31/08/2022soirée aligot venez déguster ce plat typique de la régionSoirée Bonne franquette au Clos de Banes Repas - DégustationArgences en Aubrac 12420Du 01/07/2022 au 31/08/2022soirée bonne franquette planches de charcuterie et fromages de la régionSoirée moules frites au Clos de Banes Fête, Repas - DégustationArgences en Aubrac 12420Du 01/07/2022 au 31/08/2022Soirée couscous royal au Clos de Banes Repas - DégustationArgences en Aubrac 12420Du 01/07/2022 au 31/08/2022Soirée barbecue au Clos de Banes Fête, Repas - DégustationArgences en Aubrac 12420Du 01/07/2022 au 31/08/2022Sorties trottinettes électriques et dégustation sirop de foin ! Repas - DégustationLes Estables 43150Du 20/07/2022 au 31/08/2022Sorites en trottinettes électriques aux Estables, suivi d'une dégustation de sirop de foin. Innovant, ludique et silencieuxMENU CHAMPENOIS AU SPARK Repas - DégustationReims 51100Du 13/07/2022 au 31/08/2022Le chef du Spark a élaboré pour vous un menu Champenois spécial pour la belle de la gamme Domaine de l'Ancienne Cure Vin - Oenologie, Repas - DégustationColombier 24560Du 25/07/2022 au 31/08/2022Le Domaine de l'Ancienne Cure vous invite à une découverte de sa gamme de vins, avec une dégustation gratuite de 4 vins dans le caveau du Comité des Fêtes, Ouagne Fête, Repas - DégustationOuagne 58500Le 03/09/2022Le Comité des Fêtes de Ouagne vous convie à un repas. Au menu - Marquisette - Entrée - Plat Jambon braisé à la broche + légumes - Fromage + Salade - Dessert - Café Uniquement sur réservation Date limite d'inscription 28/08/2022 Coupon de réservation à joindre au règlement & à adresser à Mme Sylvie Delavault 4 Buisson Coquard, 58500 OUAGNERepas avec DJ LAURENT Fête, Repas - DégustationAULON 23210Le 03/09/2022Repas avec DJ LAURENT. Menu salade gourmande, grillades à la plancha/frites, assiette de fromages, desserts variés, kir et café offerts, Tarifs adultes 18 €uros, - 12 ans 11 €uros. ATTENTION PLACES LIMITEES. A 20h. sous chapiteau. Informations et réservations au 06 81 68 03 Live Thalassa Sea & Spa Musique, Repas - DégustationLe Touquet-Paris-Plage 62520Du 20/07/2022 au 31/08/2022Apéro Live tous les mercredi de 18h à 20h, du 13 juillet au 31 août, venez profiter d'un apéritif musical au bar de l' gourmand Repas - Dégustation, MarchéSaint-Léon-sur-Vézère 24290Le 01/09/2022Marché gourmand tous les jeudis soirs jusqu'au 1er septembre Pensez à apporter vos couvertsRepas vendanges chez LUVI Repas - Dégustation, Vin - OenologieVinay 51530Le 03/09/2022Coupe de grappes de raisin Sabrage d'une bouteille de champagne puis dégustation Repas entrée/plat/dessert à l'aide de notre braseroRepas vendanges Repas - Dégustation, Vin - OenologieVinay 51530Le 03/09/2022Coupe de grappes de raisin Sabrage d'une bouteille de champagne puis dégustation Repas entrée/plat/dessert à l'aide de notre braseroApéros oenologiques Domaine de Coutancie Repas - Dégustation, Vin - OenologiePrigonrieux 24130Du 06/07/2022 au 31/08/2022Visite des chais et dégustation accompagnée de produits régionaux. SUR du Comité des Fêtes à Ouagne Fête, Repas - DégustationOuagne 58500Le 03/09/2022Le comité des fêtes de Ouagne vous convie à leur repas animé ! Au programme, un menu complet Boissons non comprises -Marquisette - Entrée - Jambon braisé à la broche + légumes - Fromage + salade - Dessert - Café Animation assuréz ar un DJ sur place ! Coupon de réservation à joindre au règlement et à adresser à Sylvie Delavault 4 Buisson Coquard - 58500 Ouagne Uniquement sur réservation !Ressources supplémentairesArtisanatAtelierConcertFoire - SalonFêteMarchéModeMusiqueNature - EnvironnementPatrimoine - CulturePhotographie - VidéoRepas - DégustationVin - OenologieVisites et circuitsArdècheAveyronCherCreuseDordogneDoubsDrômeFinistèreHaute-LoireHaute-SavoieHaute-SaôneHautes-PyrénéesHéraultLandesMancheMarneNièvrePas-de-CalaisPyrénées-AtlantiquesSartheSavoie FESTIVALITO VI - Limite /Milite Pour enfants, Concert, Artisanat, Musique traditionnelle, Vie associative, Musique, Manifestation culturelle, Vie locale, Vin - Oenologie, Musique du monde, Spectacle, Cinéma, Cirque - Marionnette, Danse - Bal - Cabaret, Lecture - Conte - Poésie, Spectacle comique, Spectacle de rue, Spectacle musical, Théâtre, Théâtre de rue, Atelier, Conférence - Débat, Repas - Dégustation, Patrimoine - CultureCalvisson - 30 Du 09/09/2022 à 1900 au 11/09/2022 à 2000Le Festivalito appelle à lui, depuis bientôt 6 ans, un réalisme magique – celui qu’on perçoit en Colombie - capable de ré-enchanter momentanément le quotidien, d’en capter et célébrer la poésie au travers de spectacles d’Arts toujours Vivant, de rencontres, de masterclass[...] Il nous est à tous resté ce bon jus des moules marinières et on le garde au frigo deux jours en se disant qu'on en fera bien quelque chose, ça serait dommage de gaspiller un si bon jus pas vrai ? En Belgique, on fait la soupe de moules avec les restes de moules marinières mais voilà, plus de moule mais un bon jus que je n'aime pas jeter qu'à cela ne tienne, je vais faire un risotto ! non un coquilletto ! voilà, j'ai trouvé tout le monde aime les pâtes ! j'en avais déjà fait un qui était super bon ICI pas besoin de rajouter beaucoup d'ingrédients j'ai déjà mis l'essentiel dans la marinière Passons plutôt à la recette voici le Coquilletto au jus de marinière et sa tuile de parmigiano au piment d'Espelette -oOo- avec cette recette, je participe au Défi du mois sur le site ICI chaque mois, le thème change, il est choisi par un groupe de blogueurs culinaires ce mois-ci, le thème est Des pâtes, des pâtes, oui mais des pâtes épatantes ! toutes les modalités du Défis du mois sur ICI -oOo- pour ce faire, il vous faudra pour 4 personnes 350g de coquillettes ne prenez surtout pas des pâtes qui cuisent en 3mn, surtout pas choisissez des coquillettes sèches classiques 1/2 litre de jus de moules marinières c'est juste ce qu'il me restait dans mon jus de moules il y a carottes, céleri, échalote, ail, persil et vin blanc le jus de marinière étant très parfumé et relativement salé je complète avec 1/2 litre de bouillon de volaille ça allège le plat qui serait trop lourd étant donné qu'il y a de la crème dans le jus 10cl de vin blanc sec ici du Noilly Prat 1 belle échalote 3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé 1 petit bouquet de ciboulette 3 branches de thym frais 200g de crevettes déjà cuites décortiquées pour relever le plat, j'ai ajouté 1/2 cuillère à café de préparation aromatique au piment ça c'est pour le fun, à vous de voir du poivre pas de sel, ça ne sera pas nécessaire mais là aussi c'est selon vos goûts et comment était salé votre jus de moules les tuiles de parmesan ou de sbrinz ou de Grana Padano 150g de fromage fraîchement râpé une pincée de piment d'Espelette quelques pluches d'aneth -oOo- épluchez l'oignon et coupez le en petite brunoise coupez les crevettes en deux dans la longueur enlevez la partie noire s'il y en a une, c'est l'intestin de la crevette saupoudrez les avec les épices pimentées si vous choisissez d'en mettre réservez les Dans une sauteuse, versez l'huile d'olive déposez une branche de thym frais faites chauffer puis versez la brunoise d'oignon laissez suer l'oignon quand il comment à devenir transparent, versez le vin blanc mélangez bien pour déglacer enlevez la branche de thym remplacez par les petites feuilles de thym que vous récoltez sur les 2 autres branches quand le vin blanc est réduit de moitié versez les coquillettes mélangez bien durant 1mn puis commencez à ajoutez une louche de jus de moules mélangez le temps que ce soit absorbé baissez le feu si nécessaire ajoutez une louche de bouillon mélangez le temps qu'il soit lui aussi absorbé et procédez ainsi de suite jusqu'à complète cuisson des pâtes elles doivent rester al'dente mais pas trop il vous faudra entre 10 et 15mn de cuisson vous aurez besoin de pratiquement tout le 1/2 litre de bouillon de volaille et idem pour le jus de moules à vous de goûter vers la fin pour arrêter la cuisson à ce moment là, en fin de cuisson, versez le parmesan mélangez bien puis ajoutez les crevettes, elles vont juste réchauffer mélangez bien et versez la ciboulette ciselée finement finissez avec le parmesan poivrez et mélangez bien le tout goûtez pour rectifier l'assaisonnement couvrez le coquilletto et laissez le reposer quelques minutes avant de le servir il n'en sera que meilleur -oOo- les chips de parmesan vous pouvez les faire pendant la cuisson de votre coquilletto préchauffez le four sur 180° sur une plaque à four couverte d'un papier cuisson faites des cercles de fromage pour ça aidez-vous d'un emporte pièce saupoudrez de piment d'Espelette et enfournez pour 8 - 10mn tout dépend des fours elles sont cuites quand elles sont un peu dorées dès leur sortie du four, déposez les sur une bouteille ou un rouleau à pâtisserie pour en faire des tuiles elles sèchent très vite, soyez rapide ou laissez les à plat,vous les présenterez en chips -oOo- le dressage versez la dose de coquilletto dans l'assiette de service plantez y la tuile de parmesan et déposez une pluche d'aneth bonne dégustation ! photo trouvée sur Pinterest la fôret des Ardennes Accueil Forum » Les ingrédients et astuces de cuisine Dukan Laurak 1329 messagesProteinaute dynamique Posté le 25/07/2011 à 1938 Bonjour ! Hier soir j'ai fait des moules marinières et il m'en reste plein... Est-ce que je peux les réchauffer ? Comment ? Sinon, est-ce qu'il faut que je les ré-accommode ? Quelle recette ? etc... Voili, voilou, c'est mon problème du jour.... Erynae 643 messagesProteinaute actif Posté le 25/07/2011 à 1956 tu les mets dans une casserole comme tu les as cuisiné une premiere fois ! pas de souci s'ils elles ont été bien conservée au frais selon moi Laurak 1329 messagesProteinaute dynamique Posté le 25/07/2011 à 1957 et je rajoute du liquide ? vin ça fait beaucoup.... ? eau ? Merci pour ta réponse ! Erynae 643 messagesProteinaute actif Posté le 25/07/2011 à 2015 hum, oui un fond d'eau je dirais avec oignons, echalottes, bouillon de cube, epices..., et tu remues. Tu peux mettre du vin blanc aussi ! Laurak 1329 messagesProteinaute dynamique Posté le 25/07/2011 à 2028 Super merci ! Je vais tenter de mettre un cube de bouillon de boeuf dégraissé. Le vin, non, parce que j'avais déjà mis 50cl pour kg de moules hier, je trouvais que ça faisait déjà beaucoup, d'ailleurs ce matin +500 gr, je ne suis pas sûre que ce soit lié, mais au cas où.... J'ai pas envie de casser ma cétose... Merci beaucoup en tous cas ! Erynae 643 messagesProteinaute actif Posté le 25/07/2011 à 2029 derien, réglaes toi ! tu me donnes trop envie de manger des moules! johannalili 2998 messagesProteinaute expert Posté le 25/07/2011 à 2037 Moi j'aurais dit de faire un cake avec surimi, ou avec saumon et brocoli!! Utilisateur10820 Posté le 25/07/2011 à 2041 Avec des moules je fais des quiches 3 CS de FB et 3 oeufs pour la base, les moules et ensuite ce que tu aimes pour accomoder. C'est très bon et plein de protéines lol ! Cet utilisateur n'est plus inscrit sur le site Utilisateur9634 Ce message a été supprimé par son auteur. pam45 359 messagesProteinaute débutant Posté le 25/07/2011 à 2123 Des aumônières de moules au saumon fumé en PP et sur un lit de salade en PL, par exemple. Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations. Laurak 1329 messagesProteinaute dynamique Posté le 29/07/2011 à 0013 ouf ! Que de réponses ! Merci les filles ! Je ne les avais pas vu donc j'ai fais avec le bouillon, comme il me restait un chouilla de jus de la ville, c'est passé nickel ! Merci ! N'empêche que je me garde toutes vos réponses sous le coude, parce que c'était la première fois que je faisais des moules et franchement, c'est un super bon plan rapide, facile et on n'a pas besoin de rester derrière... Sans compter le fait que ce soit super bon ! Par contre, du coup, sans frite, il en faut une grosse quantité pour être rassasiée. Devenez proteinaute créez votre compte pour nous rejoindre et avez déjà un compte ? Identifiez vous dans votre Espace Proteinaute pour participer au forum. Intermédiaire 1 L de moule 3 pièces d' oignon blanc 2 gousse d'ail 50 cl de vin rouge 50 cl de vin blanc 20 cl de crème 500 g de pomme de terre persil frisé cerfeuil 1 Moules 2 1/Dans une grande casserole, faire revenir la moitié des oignons émincés à l'huile avec une gousse d'ail. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 3 Ajouter la moitié des moules puis mouiller au vin rouge. 4 Laisser cuire façon marinière. 5 Passer et récupérer le jus de cuisson. 6 Le réduire à glace puis le monter au beurre. 7 2/ Dans une grande casserole, faire revenir l'autre moitié des oignons émincés à l'huile avec une gousse d'ail. 8 Ajouter l'autre moitié des moules puis mouiller au vin blanc. 9 Laisser cuire façon marinière. 10 Passer et récupérer le jus de cuisson. 11 Couper quelques rondelles de pommes de terre et les faire cuire dans le jus de cuisson. 12 Egoutter et réserver les rondelles de pommes de terre. 13 Réduire le jus, le crémer avec 20cl de crème et le monter au beurre. 14 Pommes de terre 15 Avec le reste des pommes de terre, tailler des chips en triangles. 16 Les frire à la friteuse à 170°C. 17 Emulsion de jus vert 18 Dans un blender, verser le jus de cuisson des moules au vin blanc crémé. 19 Le mixer avec du persil et du cerfeuil. 20 Placer en siphon et réserver au frais. Gestes techniques Utiliser un siphon 21 Finitions 22 Retirer chacune des moules des coquilles. 23 Faire confire dans le vin rouge tous les oignons qui étaient en cuisson. 24 Dressage 25 Dans une assiette creuse, poser une rondelle de pommes de terre et les oignons confits au vin rouge par-dessus. 26 D'un côté, poser les moules au vin blanc et de l'autre, les moules au vin rouge. 27 Ajouter l'emulsion de jus vert par-dessus avec quelques chips de pommes de terre. Astuces Réalisez en 27 étapes cette recette de Moules marinières en 2 façons et émulsion au persil avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de moules, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page

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